খাবারের ভালোমন্দ বিচার
খাবারের মধ্যে নৈতিকতা শরীরের আবশ্যকীয় ব্যাপার।এই শরীরের জন্য যা উপযুক্ত তা অবশ্যই খাওয়া উচিত কিন্তু আপনি এখন খাদ্যকে অভ্যাসে পরিনত কথা বলছেন, আমি আপনাকে বলতে চাই ভালো অভ্যাস খারাপ অভ্যাস বলতে কিছু নেই।অভ্যাস এর অর্থ অসচেতনভাবে কাজ করছেন। আপনি যদি অসচেতনভাবে কাজ করেন তবে সেটি একটি খারাপ জিনিস কারন মানুষ হওয়ার পুরো ব্যাপারটাই হলো, যে আমরা সচেতনভাবে কাজ করতে সক্ষম। এটাই মানুষ হবার সৌন্দর্য,যে আমরা সবকিছু সচেতনভাবে করতে পারি। একটি প্রাণী অজ্ঞানে যা করে তা আমরা তা সচেতনভাবে একই জিনিস করতে পারি। আমরা অজ্ঞানে খেতে পারি বা সচেতনভাবে খেতে পারি। যেমন আমরা অজ্ঞানে শ্বাস নিতে পারি আবার সচেতনভাবেও শ্বাস নিতে পারি। সমস্ত কিছু যা আমরা করতে পারি তা আমরা সচেতন ভাবেও করতে পারি। যে মুহূর্তে আমরা সচেতনভাবে কিছু করি তৎক্ষণাৎ সেই মানুষটিকে খুবই পরিশীলিত এবং চমৎকার দেখতে লাগে।কেউ যদি সচেতনভাবে হাঁটেন এবং কথা বলেন সে একজন সুন্দর মানুষ হয়ে উঠেন কিনা? তাহলে এমন কেন যে আমরা অভ্যাস তৈরি করার চেষ্টা করছি যেন এটি ভালো জিনিস। অভ্যাস মানে বাধাবাস্তবতা। যেখানে আপনাকে ভাবতে হবে না আপনি সকালে ঘুম থেকে উঠবেন আর এটি(অভ্যাস) আপনার সাথে ঘটবে।না না আপনি জীবনকে স্বয়ংক্রিয় করার চেষ্টা করবেন না সেটা কোন দক্ষতা নয়। এই দক্ষতা হল যন্ত্রের দক্ষতা এটির বুদ্ধি দিয়ে এবং সচেতন ভাবে কাজ করার কথা কেউ আশা করছেন না এটি একটি যন্ত্রের মত কাজ করবে। সুতরাং খাদ্য দ্রব্যাদির ব্যাপারে খাদ্য অবশ্যই আমাদের শরীরের জন্য উপযুক্ত হতে হবে।
 |
| খাবারের ভালোমন্দ |
| এটা এই শরীরের জন্য এটি এই দেহের গঠনের জন্য উপাদান আপনি যে খাবারটি খাচ্ছেন ।দুর্ভাগ্যক্রমে উপযুক্ত খাদ্য কি তার ধারণা সব তালগোল পাকানো। ঐতিহ্যগতভাবে এই মহাদেশে আমরা বিচক্ষণের সাথে খাবার খেয়েছি।কিন্তু হাজার বছরের এই(খাদ্যের অপসংস্কৃতি) আক্রমণ গুলি অন্যান্য ধরনের খাদ্য-সংস্কৃতি নিয়ে এসেছে। যার দরুন আমাদের জাতীয় খাবার পরিবর্তিত হয়ে পিজ্জা,পাস্তা যে কোনটির মধ্যে যেকোনো একটি জাতীয় খাবারে পরিণত হয়েছে।তাই আমরা খাবার সম্পর্কে আমাদের জ্ঞান হারাচ্ছি। সবচেয়ে উপযুক্ত জিনিসটি কি তা দেখার সময় অবশ্যই এসেছে। আপনাকে অবশ্যই খাদ্য নিয়ে পরীক্ষা করতে হবে।শুধুমাত্র জিব দিয়ে নয় শরীর দিয়েও।আপনি আজ কিছু খান আরো দেখুন খালি পর্যবেক্ষণ করতে শিখুন।এই খাবারটি খাবার পর আপনার শরীর কতটুকু তৎপর এবং কতটা সক্রিয় অনুভব করছে। যদি এমন মনে হয় যে,এটি কবরে যেতে চাইছে তাহলে ভালো খাবার নয়। যদি একটি খাবার পরেও সতেজ মনে হয় (কফি বাদে কারন এটি উত্তেজক)। আপনি যদি খাবার খান এবং আপনার শরীরটি খুব চনমনে ও উজ্জীবিত মনে হয় তার অর্থ ভালো খাবার। আপনি এমন কিছু খান আর শরীর নিস্তেজ বোধ করে তারমানে শরীর এটাকে পছন্দ করছে না। এর সাথে মানিয়ে নিতে সমস্যা হচ্ছে তাই নিস্তেজ বোধ করছেন। সুতরাং ঠিক এভাবেই অনেক কিছু নিয়ম আছে কিন্তু একভাবে সরল ভাবে বলার জন্য ও পালন করার মত। |
